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Schnelle Buttermilch-Kartoffelsuppe

Donnerstag, April 10th, 2008

Vor kurzem gekocht:

Schnelle Buttermilch-Kartoffelsuppe

Kartoffeln in kleine Stücke schneiden oder raspeln, mit Zwiebel/Schalotte und Knoblauch in wenig Gemüsebrühe weich kochen (oder bereits gegarte Kartoffeln verwenden).
Mit Buttermilch aufgießen. Gewürzt habe ich mit Salz und etwas marokkanischer Gewürzmischung (scharf-säuerlich).
Für Farbe und Vitamine Brennesselblätter und -spitzen oder andere Wildkräuter zugeben.

Die Suppe schmeckt durch die Würzung ganz leicht scharf und erfrischend säuerlich.
Passiert und mit Sauerampfer könnte ich mir das Rezept auch gut als kalte Sommersuppe vorstellen.

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