Kulinarische Exkursion
Wir sind Mitglieder bei Slow Food und unterstützen die Ziele. Slow Food setzt sich für genußvolles Speisen auf der Basis regionaler, ökologischer, handwerklich hergestellter Produkte und Traditionen ein. Folgender kleiner Ausschnitt aus einer programmatischen Erklärung von 2002 (Das deutsche Manifest):
“III. Was wir wollen
1. Engagement für den Erhalt der natürlichen Lebensgrundlagen und der Artenvielfalt
2. Engagement für die Förderung regionaler Qualitäts-Produktion
3. Engagement für die Förderung kulinarischer Kulturen.”
Slow Food ist in regionale Convivien unterteilt mit vielfältigen Aktivitäten. Ein Interesse gilt den Produzenten der Region, des öfteren werden daher Exkursionen ins Umland organisiert. Ein Ausflug findet im September statt. Es ist natürlich nur eine begrenzte Teilnehmerzahl möglich, aber wer sich für Slow Food interessiert, kann ja mal über Berliner Küchengespräche Kontakt aufnehmen und nachfragen, ob noch Plätze frei sind.
Exkursion zum Ziegenhof Schleuse Regow
Termin: Sonntag, den 14.09.08
1. Besuch des Robustrinderhofs in Freienhagen. Der Robustrinderhof liegt auf dem Weg zur Ziegenkäserei. Der Robustrinderhof betreibt ganzjährige Freilandhaltung von Aubrac-Rindern (französische Rinderrasse) und Highland- Cattle (schottisches Hochlandrind).
Der Robustrinderhof ist ein zertifizierter Ökobetrieb GÄA. Bei einer Führung über die Weiden können wir etwas über die Rinderrassen, über ganzjährige Freilandhaltung und Vermarktung erfahren. Geplant ist der Besuch um 12.00 Uhr.
2. Besuch der Ziegenkäserei Schleuse Regow mit Verkostung der vielen Käsesorten der Käserei und Information zur Philosophie dieses Öko-Betriebs. Geplant ist der Besuch um 14.00 Uhr.
3. Zu guterletzt besteht die Möglichkeit, im benachbarten Gut Boltenhof gemeinsam zu schmausen.
Das Restaurant auf Gut Boltenhof widmet sich einer einfachen, grundehrlichen, schnörkellosen, ländlich geprägten Küche. Die Grundprodukte stammen aus der eigenen vielseitigen Landwirtschaf mit Mutterkuhherde, Heidschnucken, Gänsen, Hühnern und Enten. Gut Boltenhof verfügt über eine eigene Schlachterei und verkauft verschiedene Produkte auch ab Hof. Ein Dreigang-Menü kostet zwischen 18.00 und 21.00€, es kann aber auch à la carte gegessen werden. Die Speisekarte ist abwechslungsreich, aber beinhaltet nur wenige Positionen. Dies trifft auch auf die Weinkarte zu, einige deutsche und französische Weine zwischen 13.00 und 20.00€ die Flasche. Wenn Interesse besteht, können wir bestimmt auch ein wenig zur Philosophie dieses landwirtschaftlichen Betriebes erfahren.
Genaue Anfahrt, die Möglichkeit gemeinsam zu fahren, Treffpunkt usw. gebe ich später noch bekannt. Wer Fragen hat, kann mich unter den aufgeführten Kontaktmöglichkeiten erreichen oder am Stammtisch Näheres erfahren. Kurz vor dem Termin werde ich noch ein Informationspapier zur Anfahrt und zu den Betrieben als pdf-Datei versenden.
