Berliner Küchengespräche

Was ist eigentlich Sake ?

Sake ist Reiswein. – falsch –

2. Sake trinkt man heiß. – falsch –

3. Sake ist eine transparente Flüssigkeit. – jein –

4. Sake ist süß. – falsch –

5. Sie mögen keinen Sake. – eventuell ja, weil Sie Sake noch nicht kennen –

Richtig ist …….

1. Die Herstellung von Sake ähnelt nicht der von Wein, sondern eher der von Bier, deshalb sagt man, dass Sake gebraut wird und nicht Wein ist.

2. Viele gute und frische Sakesorten werden kalt getrunken. Es ist schade, sie anzuwärmen. Und wenn man Sake doch anwärmt, darf er nicht heiß sein.

3. Gepresster Sake hat noch Rückstände von Reis und Hefe. Man kann auch dickflüssigen und milchfarbigen Sake genießen. Außerdem gibt es Sake, der aus schwarzem Reis hergestellt wird und dessen Farbe rosé bis dunkelrot ist.

4. Sake enthält einen geringen Anteil an Säuren, deshalb denkt man, dass Sake süß ist, auch wenn er trocken ist.

5. Ich bin davon überzeugt, dass Sie keine Ahnung von Sake haben. Es ist nicht schlimm, weil ich auch bis vor 5 Jahren keine Ahnung von Sake hatte. Aber ich erzähle hier nicht weiter über Sake, weil es sehr lange dauern wird.

Ich trinke gerne „Namazake“ und „Nigorizake“, Sake schmeckt oft „Hiya“ aber manchmal auch „Okan“, zum Fisch passt „Junmai Ginjou“ und zum Fleisch „Genschu“, zum Nachtisch kann man „Kijoushu“ oder gereiften „Koshu“ nehmen. Als Würzen von Speisen nehme ich „Futsuushu“, aber „Mirin“ gibt süßen Geschmack und Glanz.

Wenn Sie den Satz verstanden haben, sind Sie Sake-Kenner!

Tags: Sake

This entry was posted on Dienstag, Juni 3rd, 2008 at 08:49 and is filed under Essen und Trinken, Kochgeschichten von Shoko Kono. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.